色谱检测技术对粮食真菌毒素的检测方法研究

近年来食品安全是人们讨论的热门话题之一。 据相关数据表明，近年来爆发的粮食 安全问题，约12.5%是由粮食中真菌毒素造成的，比如我国华南地区爆发的霉甘蔗中毒，长江流域地区出现的赤霉病等。而在粮食真菌毒素的检测中，普遍存在以下特点：①绝大多数真菌毒素都难溶于水，却在甲醇、乙腈、甲酸等**溶剂中呈现易溶性，比如黄曲霉毒素（AFS）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、 T-2毒素等；②粮食真菌毒素会影响人类各器官的正常工作，进而影响身体健康，比如呕吐毒素、伏马毒素等。呕吐毒素会影响人类的肠胃、口腔黏膜等器官，削弱人类的消化功能以及*力，伏马毒素是较近几年才出现的真菌毒素。
我们运用通用GI-3000高效液相色谱仪对粮食真菌霉素进行检测，结果得出：较佳的流动相 为：①0～11 min内，35%流动相 A与65%流动相B混合；②11～23 min内，55%流动相A与65%流动 相B混合；③23～38 min内，35% 流动相A与65%流动相B混合。
色谱检测技术在检测过程中具有较高的灵敏性，并且还能保证检测真菌毒素的回收率，具有其他粮食真菌毒素检测方法不能比拟的优势。因此，应该在粮食真菌毒素检测中大力推广色谱检测技术，为我国粮食安全提供更加稳定的**。
通用（深圳）仪器有限公司是专业从事液相色谱仪研发、设计、生产与销售的**企业。目前产品有液相色谱仪、离子色谱仪、原子荧光光谱仪、血药浓度分析仪，液相色谱的相关单元部件。